Ricetta per le zucchine in carpione non fritte: come si preparano Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 5 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Portata Contorni Una ricetta veloce per un contorno sfizioso è quella delle zuchine in carpione senza frittura, leggere e gustose. Questo piatto è semplice e veloce da preparare, perfetto per accompagnare secondi di carne o di pesce. Stampa la ricetta Ingredienti 600 gr di zucchine; 2 spicchi d’aglio; Mezza cipolla; Erbe aromatiche; 100 ml di aceto; Olio extravergine d’oliva. Procedimento Per cominciare lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere in una padella la cipolla e l’aglio tritati con le erbe, aggiungete poi le zucchine crude e lasciate insaporire per un paio di minuti. Sfumate con aceto e acqua e portate a cottura, aggiungete il sale e, una volta pronte, lasciate insaporire per un paio d’ore prima di servire. Note Molto sfiziose anche le zucchine impanate al forno e la parmigiana light di zucchine.