Pesto di zucchine e noci: ricetta leggera e gustosa per Bimby

Come preparare con il Bimby il delizioso pesto di zucchine e noci: una ricetta ideale per condire la pasta o creare delle sfiziose bruschette estive.

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Pesto di zucchine e noci: ricetta leggera e gustosa per Bimby


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  • Tempo di prep.: 5 minuti
  • Tempo totale: 5 minuti
  • Difficoltà: Facile

Descrizione

Il condimento perfetto per una deliziosa pasta estiva? Il pesto naturalmente: fresco, cremoso e aromatico, si prepara in pochi minuti e piace a tutta la famiglia. Oggi vi proponiamo una gustosa variante del classico pesto alla genovese, che si prepara con ingredienti estivi, leggeri e saporiti. Stiamo parlando del pesto di zucchine noci, un condimento dal gusto avvolgente che potrete utilizzare per creare anche delle sfiziose bruschette o sfogliatine estive. Seguite passo dopo passo la ricetta per Bimby o utilizzate un semplice frullatore.


Ingredienti

  • 400 g di zucchine;
  • 80 g di noci sgusciate;
  • 30 g di basilico fresco;
  • 100 g di olio extravergine d’oliva;
  • 40 g di parmigiano (opzionale);
  • 1 spicchio d’aglio;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Tritate finemente le noci con il Bimby per 10 secondi a velocità 7, dopodiché incorporate anche i restanti ingredienti: le zucchine tagliate a cubetti, l’aglio, il basilico, le noci e l’olio extravergine d’oliva.
  2. Unite anche un pizzico di sale e pepe, aggiungete eventualmente il parmigiano e frullate il tutto per 1 minuto a velocità 4, così da ottenere un pesto perfettamente liscio e omogeneo.
  3. Potete utilizzarlo tale e quale per preparare delle bruschette, oppure stemperarlo con un mestolo di acqua di cottura per condire la pasta.

Scritto da alice sacchi

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