Riso arcobaleno: la ricetta con pollo, peperoni e burro d'arachidi Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Porzioni 4 Godetevi una ciotola colorata di sana bontà con pollo, riso e verdure, per un primo arcobaleno. Un grande piatto per la famiglia, congelabile, il condimento al burro di arachidi si rivelerà una bomba! Stampa la ricetta Ingredienti 400g di petti di pollo senza pelle, tagliati a cubetti di 1 pollice 1 melanzana piccola, tagliata a cubetti da 1 pollice 1 peperone rosso o arancione, privato dei semi e tritato 195g lattina di mais dolce, scolata 250g di riso Per la salsa 2 cucchiai di olio di sesamo 6 cucchiai di burro di arachidi 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di zenzero schiacciato 1 cucchiaino di aglio schiacciato Per servire cipollotto affettato carota a fettine cetriolo a strisce semi di sesamo, per spolverare peperoncini tritati o olio al peperoncino Procedimento Frullare insieme tutti gli ingredienti della salsa fino ad ottenere un composto omogeneo, poi condire a piacere. Mettetene da parte la metà. Aggiungere 2 cucchiai di acqua fredda alla metà rimanente per scioglierla. Riscaldare il forno a 200C/gas 6. Mescolare insieme il pollo, le melanzane, il peperone e il mais con la salsa più densa in una teglia. Condire, coprire con un foglio di alluminio e infornare per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e la verdura è morbida. Nel frattempo, cuocere il riso seguendo le istruzioni della confezione, quindi unirlo al pollo al forno e alle verdure. Irrorare con la salsa allentata. Servire con gli ingredienti sopracitati. Note Viviamo la vita a colori! Riso arcobaleno, pizza arcobaleno e poi per concludere torta arcobaleno! Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 557 kcal Carboidrati 59 g Zuccheri 10 g Proteine 36 g Grassi 18 g Grassi saturi 4 g
Riso arcobaleno
