Secondi piatti Salmone al cartoccio: ricetta con verdure ed erbe aromatiche
Come cucinare il salmone al cartoccio con pomodorini, patate e zucchine: una ricetta aromatica e ricca di gusto, perfetta per una cena veloce e genuina.
salmone al cartoccio ricetta
Ingredienti
600 g di filetti di salmone;
200 g di pomodorini;
2 zucchine;
2 patate;
1 rametto di timo;
1 rametto di rosmarino;
2 spicchi d’aglio;
il succo di un limone;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Adagiate i filetti di salmone diliscati all’interno di una pirofila e copriteli con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e succo di limone .
Aggiungete anche gli spicchi d’aglio e le erbe aromatiche , coprite la pirofila della pellicola e lasciate marinare i filetti di salmone per 30 minuti in frigorifero .
Preparate quattro cartocci, adagiando i filetti di salmone marinati sopra dei ritagli di carta da forno sufficientemente ampi. Copriteli con le patate e le zucchine tagliate a fettine sottili.
Aggiungete come contorno i pomodorini tagliati a spicchi e irrorate il tutto con un filo d’olio. Insaporite il salmone con sale e pepe, sigillate i cartocci e riponeteli sopra una leccarda.
Cuocete i filetti di salmone al cartoccio per 30 minuti a 180° , dopodiché sfornateli e serviteli ancora caldi, all’interno del loro cartoccio.
