Scaloppine di maiale ai funghi al forno: semplici e ricche di gusto

Un secondo piatto di indiscussa bontà, amato da tutta la famiglia e semplice da preparare: provate le scaloppine di maiale ai funghi cotte al forno!

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Scaloppine di maiale ai funghi al forno

Scaloppine di maiale ai funghi al forno: ricetta semplice e ricca di gusto


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  • Tempo di prep.: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Difficoltà: Semplice
  • Dieta: Poco lattosio

Descrizione

A portare in tavola le scaloppine non si sbaglia mai: tenere e saporite, una gioia per il palato di grandi e piccini! Oggi vi proponiamo questo squisito secondo piatto in una veste autunnale, decisamente rustica e invitante. Non perdetevi la ricetta delle scaloppine di maiale ai funghi cotte al forno: morbide dentro, croccanti e dorate fuori, una vera delizia!


Ingredienti

  • 8 fettine sottili di lonza di maiale;
  • 400 g di funghi champignon;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 50 ml di vino bianco secco;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • q.b. pangrattato;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Impanate le fettine di lonza con una miscela di pangrattato, sale e pepe, adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno e irroratele con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  2. Cuocete le scaloppine nel forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, ricordandovi di girarle a metà cottura per favorire una doratura uniforme.
  3. Nel frattempo pulite i funghi con un panno umido, recidete l’estremità sporca di terra e tagliateli a fettine sottili. Rosolateli in padella a fuoco vivace con olio extravergine d’oliva e l’aglio tritato.
  4. Insaporite i funghi con sale e pepe, bagnateli con il vino bianco e attendete che l’alcol sia completamente evaporato. Coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per 15 minuti circa.
  5. Unite il prezzemolo ai funghi, mescolate accuratamente e toglieteli dal fuoco. Serviteli insieme alle scaloppine di maiale appena sfornate e accompagnate il tutto con un contorno di patate o dell’insalata mista.

Note

Vi consigliamo di provare anche le scaloppine di maiale all’arancia e le scaloppine di vitello al latte, panna e funghi.

Se siete celiaci potete sostituire il pangrattato con la farina di mais tostato, indicata per panature croccanti e dorate senza glutine.

Scaloppine di maiale ai funghi al forno

Scritto da Angelica Mocco
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