Schiacciata di patate e zucchine al forno: secondo light Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice La schiacciata di patate e zucchine è un secondo molto gustoso e delicato, facile da preparare e che richiede ingredienti semplici. Questo piatto è ottimo per chi vuole consumare un pasto veloce e leggero, ed è molto amato anche dai bambini. Stampa la ricetta Ingredienti 350 gr di patate; 25 gr di cipolle rosse di Tropea; 200 gr di zucchine; 30 gr di parmigiano grattugiato; 1 uovo; 180 gr di farina 00; 330 ml di acqua; Pepe q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva. Procedimento Per cominciare, in una ciotola capiente rompiamo un uovo, poi aggiungiamo in modo alternato la farina setacciata e l’acqua tiepida. Durante questa fase è importante continuare a mescolare, con l’aiuto di una frusta o della planetaria, facendo attenzione a non creare grumi. Sbucciamo, poi, le patate, laviamole e grattugiamole in modo grossolano, utilizzando i fori più larghi della grattugia. Puliamo anche la cipolla e tritiamola. Laviamo anche zucchine e tagliamole a rondelle sottili. Aggiungiamo, al composto precedentemente preparato, le patate, la cipolla, il parmigiano grattugiato e le zucchine. Saliamo e pepiamo il tutto e mescoliamo bene. Prendiamo una teglia e ungiamola con un filo d’olio d’oliva, in modo che il composto non si attacchi sul fondo. Versiamo il composto al suo interno e livelliamolo con l’aiuto del dorso di un cucchiaio o di una spatola da cucina. Accendiamo il forno ventilato a 220°, per dargli modo di raggiungere la temperatura desiderata. Nel caso di un forno statico, alziamola fino a 230 °C. A temperatura raggiunta, inforniamo e lasciamo dorare prima un lato, poi l’altro. Quando entrambi i lati avranno assunto la medesima colorazione, allora la focaccia sarà pronta. Note Molto sfiziosa anche la focaccia di patate ripiena e le patate tonnate con ricotta.
schiacciata di patate e zucchine al forno
