Antipasti Schiacciata di fiori zucca in padella: ricetta semplice e sfiziosa
Come preparare la gustosa schiacciata di fiori di zucca in padella: una ricetta croccante e saporita, ideale da proporre come antipasto rustico in estate.
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Ingredienti
100 g di farina 00;
140 ml di acqua gassata fredda;
12 fiori di zucca;
1 cucchiaino di lievito istantaneo;
q.b. farina di mais tostato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Preparate all’interno di una ciotola la pastella: setacciate la farina con il lievito , aggiungete un pizzico di sale e l’acqua gassata a filo . Mescolatela con una frusta in modo tale che non si formino grumi.
Lavate delicatamente i fiori di zucca , rimuovete il pistillo e affettateli in 2 o 3 parti. Immergeteli nella pastella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Oliate una padella , attendete che si scaldi e unite i fiori di zucca in pastella . Distribuiteli in modo uniforme su tutta la superficie, così da ottenere una schiacciata dall’aspetto omogeneo.
Spolverizzate su tutta la superficie la farina di mais tostato , così da ottenere una crosticina dorata e croccante. Coprite e lasciate cuocere la schiacciata circa 7-8 minuti per lato . Servitela calda.
