Antipasti Frittelle ai fiori di zucca con ricotta: ricetta veloce e stuzzicante
Le frittelle ai fiori di zucca con ricotta sono una ricetta semplice e gustosa, ideale da proporre come antipasto primaverile o aperitivo rustico e sfizioso.
frittelle ai fiori di zucca con ricotta ricetta
Ingredienti
250 g di fiori di zucca;
150 g di farina 00;
120 g di acqua ghiacciata;
150 g di ricotta vaccina;
1 uovo medio;
1 cucchiaino di lievito istantaneo;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Preparate la pastella all’interno di una ciotola: sbattete energicamente l’uovo con una frusta, dopodiché unite l’acqua ghiacciata e la farina setacciata con il lievito.
Mescolate la pastella con una frusta in modo tale che non si formino grumi, dopodiché incorporate la ricotta setacciata , un pizzico di sale e pepe macinato a piacere.
Lavate i fiori di zucca , asciugateli ed eliminate il pistillo, dopodiché sminuzzateli con delle forbici e uniteli alla pastella. Mescolate il tutto per ottenere un composto denso e omogeneo.
Scaldate abbondante olio di arachidi all’interno di una pentolino e con l’aiuto di due cucchiai create le frittelline da tuffare direttamente nell’olio caldo.
Non appena le frittelle ai fiori di zucca risultano dorate e croccanti in superficie , scolatele e lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta da cucina. Servitele calde.
