Sfoglia intrecciata di primavera: gustosa e veloce

Istruzioni

1. Iniziate a prendere un classico rotolo di pasta sfoglia rettangolare e apritelo. Sistemate, poi, il prosciutto al centro, cercando di occupare solo lo spazio centrale per avere il resto della sfoglia libera per poter creare l’intreccio.
2. Aggiungete le fettine di formaggio sul prosciutto, poi iniziate a creare i primi tagli. Incidete la sfoglia nei quattro angoli, arrivando fino al punto in cui si trova il ripieno.
3. Quindi tagliate in maniera obliqua, delle strisce di circa 1 cm di spessore, a destra e sinistra del ripieno. Iniziate a chiudere la sfoglia, sovrapponendo al ripieno le due estremità, superiore e inferiore. Chiudete, dunque sul ripieno le strisce di sfoglia ritagliate, alternandole: tra sinistra e destra.
4. Procedete in questo modo fino a chiudere completamente la sfoglia. Sistemate il rustico su una teglia rivestita con della carta forno, spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con poco latte e infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti. Quando la sfoglia è ben dorata sfornatela e lasciatela intiepidire prima di tagliarla.