Timballo di riso, formaggio e lupini: nutriente e gustoso Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 5 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 45 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Primi piatti Il timballo è uno dei piatti più famosi della cucina italiana, e può essere realizzato in molteplici versioni. Una delle più gustose è quella con riso, formaggio e lupini, nutriente e ideale per tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 300 gr di riso; 100 gr di formaggio; 50 gr di ricotta affumicata; 100 gr di lupini; 1 uovo; Olio extravergine d’oliva; Pangrattato. Procedimento Partiamo portando a bollore il riso, per scolarlo e versarlo in una pentola antiaderente. Quindi aggiungiamo un cucchiaio di olio e i lupini, insieme alla ricotta affumicata grattugiata e il formaggio tagliato a fettine. Quindi facciamo scaldare la padella. Intanto prepariamo 4 pirofile monoporzione da forno ungendole e cospargendo il pangrattato sui bordi e sul fondo. Rompiamo e sbattiamo leggermente l’uovo e lo uniamo al composto con il riso. Mescoliamo e amalgamiamo il tutto, poi dividiamo il ripieno nelle 4 pirofile. Cuociamo le monoporzioni in forno a 200 gradi per 20 minuti e lasciamo raffreddare, quindi serviamo a tavola. Note Da provare anche i burger di zucca con lupini e la torta salata con lupini.