Torta al limone senza farina: un dolce cremoso e senza glutine

La ricetta semplice e golosa della torta al limone senza farina: un dolce senza glutine preparato con ricotta, mascarpone e maizena.

Angelica Mocco · Giugno 14, 2022, 16:16 · 1 min

torta al limone senza farina

Torta al limone senza farina: un dolce cremoso e senza glutine

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Dolci

Amate i classici dolci da forno ma vorreste preparare qualcosa di più fresco e cremoso da gustare in estate? Provate la torta al limone senza farina: un dolce alla ricotta completamente senza glutine, preparato sostituendo la classica farina 00 con l’amido di mais. Questa leggerissima torta ha un profumo di agrumi eccezionale ed è perfetta da servire anche come dessert.

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Ingredienti

250 g di ricotta vaccina;
150 g di mascarpone;
120 g di zucchero semolato;
100 g di maizana;
2 uova medie;
il succo e la scorza di un limone;
1 cucchaino di lievito per dolci.

Procedimento

Lasciate sgocciolare la ricotta all’interno di un colino prima della preparazione della torta, in modo tale che perda il siero in eccesso e non risulti troppo acquosa.
Montate la ricotta con il mascapone e lo zucchero con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Unite anche le uova e il succo di limone filtrato.
Continuate a montare l’impasto con le fruste elettriche e unite gradualmente anche la maizena setacciata, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di un limone.
Versate l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera dal diametro di 22 cm foderato con della carta da forno e cuocete la torta al limone senza farina per 40 minuti a 180°.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo. Potete cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.

Note

Provate anche la torta soffice al limone e la torta al limone e mascarpone.

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