Torta soffice al limone: un dolce semplice, leggero e profumato

Come preparare in pochi minuti la deliziosa torta soffice al limone: un dolce leggerissimo e profumato, perfetto per la colazione e la merenda.

Angelica Mocco · Aprile 11, 2022, 10:30 · 1 min

Torta soffice al limone

Torta soffice al limone: un dolce semplice, leggero e profumato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

Irresistibilmente morbida, golosa e profumata: la torta soffice al limone è un classico dolce da credenza che si prepara in pochissimi minuti con ingredienti semplici e genuini. Il protagonista indiscusso di questa ricetta è il limone (meglio se biologico), utilizzato nella sua interezza, sia la scorza che il succo. Non contiene latte e burro, è leggerissima e perfetta da gustare sia a colazione che a merenda con un tè o una tisana calda.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
100 g di fecola di patate;
180 g di zucchero semolato;
120 g di olio di semi di girasole;
50 ml di succo di limone;
60 ml di acqua;
3 uova medie;
la scorza grattugiata di due limoni;
1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento

Montate a lungo le uova con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a lavorare l’impasto con le fruste elettriche, unite l’olio di semi di girasole, l’acqua e il succo di limone filtrato.
Incorporate all’impasto la farina e la fecola setacciate, assicurandovi che non si formino grumi. Infine, unite anche la scorza grattugiata dei limoni e il lievito per dolci setacciato.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo dal diametro di 22 cm foderato con carta da forno e cuocete la torta soffice al limone per 40 minuti a 180°. Lasciatela raffreddare prima di servirla.

Note

Provate anche la torta soffice al limone e limoncello e la torta soffice con yogurt e limone.

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