Dolci Torta di rose mantovana: ricetta per Bimby sofficissima
Come preparare con il Bimby la sofficissima torta di rose mantovana: un elegante e delizioso dolce di pan brioche, perfetto per la colazione e la merenda.
torta di rose mantovana bimby ricetta sofficissima
Ingredienti
Per l’impasto:
300 g di farina 00;
200 g di farina Manitoba;
250 ml di latte;
60 g di burro morbido;
80 g di zucchero semolato;
15 g di lievito di birra fresco;
1 uovo medio;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
la scorza grattugiata di un’arancia.
Per farcire:
100 g di burro;
100 g di zucchero.
Inoltre:
q.b. latte per spennellare.
Procedimento
Mettete nel boccale del Bimby la scorza d’arancia e polverizzatela con lo zucchero semolato per 10 secondi a velocità 10.
Sciogliete il lievito di birra fresco nel latte tiepido e versatelo nel boccale del Bimby, insieme all’uovo , alla farina e all’aroma di vaniglia.
Impastate per 1 minuto a velocità Spiga, dopodiché unite il burro morbido tagliato a cubetti e lavorate ulteriormente l’impasto per 30 secondi.
Trasferite l’impasto sopra un piano di lavoro, dategli la forma di un panetto e riponetelo all’interno di una capiente ciotola pulita. Copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare per 3 ore .
Nel frattempo lavorate il burro con lo zucchero per 1 minuto a velocità 3. Trasferite la crema ottenuta all’interno di una ciotola e copritela con della pellicola.
Stendete l’impasto lievitato sopra una spianatoria leggermente infarinata, fino a ottenere una sfoglia rettangolare spessa 5 mm . Distribuite su tutta la superficie la crema al burro , aiutandovi con la spatola.
Arrotolate la sfoglia partendo dal lato più lungo, dopodiché tagliate il cilindro in tante girelle spesse 5 cm . Adagiatele all’interno di uno stampo a cerniera foderato sul fondo con della carta da forno.Lasciate lievitare l’impasto per circa 1 ora , dopodiché spennellate la superficie della torta con del latte e cuocetela per circa 35 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°C . Servitela fredda.
