Torta Susanna: la ricetta del classico dolce originario di Parma Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Portata Dolci La torta Susanna è un delizioso dessert originario di Parma, preparato con un guscio di friabile pasta frolla e un cremoso ripieno di ricotta, ricoperto da uno strato di ganache al cioccolato fondente. Se amate le crostate, non potete perdere l’occasione di provare questa golosa ricetta emiliana: semplice, sfiziosa e di sicuro successo. Stampa la ricetta Ingredienti Per la base: 1 panetto di pasta frolla. Per il ripieno: 500 g di ricotta; 100 g di zucchero a velo; 4 tuorli d’uovo; 1 cucchiaio di farina; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Per la ganache: 250 g di cioccolato fondente; 100 g di panna fresca. Procedimento Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla crema per il ripieno, lavorando la ricotta setacciata con lo zucchero a velo. Unite alla ricotta anche i tuorli d’uovo, l’essenza di vaniglia e la farina setacciata. Lavorate la crema con un frusta, in modo tale da renderla vellutata e senza grumi. Stendete la pasta frolla con un mattarello, così da ottenere una sfoglia sottile 5 mm. Foderate con essa uno stampo per crostate e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Farcite la pasta frolla con la crema di ricotta e cuocete la torta Susanna per circa 35 minuti a 180°. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela intiepidire. Preparate la ganache scaldando all’interno di un pentolino la panna fresca e unendo il cioccolato fondente tritato. Mescolate il composto fino a ottenere una crema perfettamente omogenea. Decorate la torta Susanna con la ganache al cioccolato e attendete che si solidifichi completamente prima di servirla. Note Provate anche la crostata al burro d’arachidi e cioccolato e la crostata con caramello salato e cioccolato.
Torta Susanna ricetta
