Uova strapazzate con asparagi selvatici: piatto rustico Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 5 minuti Cottura 7 minuti Tempo totale 12 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Un piatto veloce da preparare, fatto con ingredienti freschi e di stagione, sono le uova strapazzate con asparagi selvatici. Un secondo ricco e nutriente, perfetto per consumare un pasto veloce. Stampa la ricetta Ingredienti 5 uova; 500 gr di asparagi selvatici; 30 gr di parmigiano; 5 cucchiai di olio extravergine di oliva; Pepe q.b.; Sale q.b. Procedimento Per cominciare lavate con cura gli asparagi selvatici poi tagliate via la parte terminale del gambo dura e fibrosa e riducete gli asparagi a rondelle lasciando le punte intere. In una padella versate l’olio, lasciatelo riscaldare e poi aggiungete gli asparagi, fate cuocere per circa 5 minuti fino a quando si sono inteneriti. Quindi, rompete le uova in una ciotola aggiungete sale, pepe e formaggio grattugiato. Sbattete le uova aiutandovi con una forchetta. Quando gli asparagi si sono inteneriti aggiungete le uova sbattute, e appena le uova iniziano a solidificarsi mescolatele con una forchetta, per evitare che diventino una frittata. Una volta cotte, impiattate e servite calde. Note Altre ricette sfiziose da preparare con gli asparagi sono la vellutata di asparagi e besciamella e gli involtini di asparagi selvatici.
uova strapazzate con asparagi selvatici
