Uovo in camicia con fonduta e tartufo: secondo d'autore Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media L’uovo in camicia con fonduta e tartufo è una ricetta molto semplice da realizzare, ma dall’aspetto importante, che potete servire come antipasto o secondo piatto in un pasto “di gala”. Stampa la ricetta Ingredienti 2 uova medie 100 g di panna fresca 20 g di parmigiano grattugiato Sale qb Pepe bianco qb Procedimento Portate a bollore dell’acqua e salatela. Quindi create un vortice all’interno della pentola girando l’acqua con un cucchiaio o mestolino. Tuffate all’interno del vortice un uovo alla volta. Cuocete per due minuti, il tempo che l’esterno dell’uovo si rapprenda ma il suo cuore resti liquido e tiepido. Scaldate la panna con poco parmigiano. La fonduta dovrà essere di gusto molto delicato Impiattate due cucchiai di fonduta alla base, adagiatevi l’uovo in camicia e completate con una cascata di tartufo bianco d’Alba. Aggiungete eventualmente poco pepe bianco. Servite appena fatto. Note Le uova sono un alimento versatile che potete preparare in molte varianti: provate la specialità alla marocchina.
Uovo in camicia con fonduta e tartufo
