Uova alla marocchina: ricetta tradizionale

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4

Piatto salvacena del paese nordafricano, le uova alla marocchina sono ideali da preparare per un pasto veloce e nutriente. Seguite la nostra guida per portare sulla vostra tavola la ricetta tradizionale.

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Ingredienti

4 uova
12 pomodorini di Pachino
2 spicchi d’aglio
1 cipolla rossa
1 peperoncino rosso
cumino in polvere q.b.
paprika dolce q.b.
coriandolo fresco q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio extravergine di oliva

Procedimento

Lavate i pomodorini e tagliateli. Affettate la cipolla in modo sottile e tritate l’aglio.
In una padella riscaldate l’olio ed unite aglio e cipolla. Aggiungete il peperoncino, la paprika e il cumino, unite i pomodorini e salate leggermente mescolando il tutto. Lasciate cuocere per 5-10 minuti con il coperchio.
Con i pomodori teneri, unite le uova e spolverate con coriandolo tritato fresco, pepe nero appena macinato e sale. Lasciate sul fuoco lento per altri 5 minuti, poi servite caldo con fette di pane.

Note

Per rimanere sul continente africano e concludere il vostro viaggio nel gusto, vi consigliamo questo semplice baghrir. Buon appetito!

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