Vellutata di asparagi e patate senza panna: cremosa e delicata Ricetta di Angelica Mocco La vellutata di asparagi e patate senza panna è una delicata crema dal sapore e profumo primaverile, preparata con soli ingredienti di origine vegetale, senza l’aggiunta di latticini. Ottima da gustare calda o tiepida con dei crostini integrali, questa gustosa zuppa verde di asparagi è adatta a ogni occasione, semplicissima da preparare e genuina, adatta anche ai più piccoli. Scoprite la ricetta e provatela! Stampa la ricetta Ingredienti 400 g di asparagi; 300 g di patate; 1 l di brodo vegetale; 1 cipolla; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere all’interno di una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite gli asparagi a pezzetti e le patate tagliate a cubetti. Fate insaporire le verdure a fuoco vivace, aggiungete il brodo vegetale caldo e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 30 minuti. Al termine, verificate che entrambi gli ortaggi siano ben cotti. Frullate la zuppa con un minipimer fino a ottenere una vellutata perfettamente liscia e cremosa. Aggiungete eventualmente un pizzico di sale e pepe, conditela con un filo d’olio a crudo e servitela. Note Provate anche la vellutata di piselli e carote senza patate e le squisite lasagne agli asparagi.
vellutata asparagi e patate senza panna
