Zuppa con bucce di patate: la ricetta salvacena Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 2 ore Tempo totale 2 ore e 20 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice In cucina non si butta via nulla, e anche le bucce di patate possono essere utilizzate per realizzare gustosi piatti. Uno di questi è la zuppa, facile da preparare e saporita, perfetta per tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti Buccia di 2 patate; 1 cipolla bionda; 100 gr lardo; 1 cipollotto; 1 rametto di finocchietto selvatico; 15 dl di acqua minerale naturale; Sale q.b.; Pepe q.b. Procedimento Lavate bene 2 patate novelle e sbucciatele. Utilizzate le patate per l’altra preparazione che avete in programma e affettate le bucce avanzate molto sottilmente. Trasferitele in una pentola, e aggiungete 1 cipolla dorata sbucciata e tritata fine, 100 g di lardo, bacon o pancetta ridotto a listerelle, sale e pepe. Fate rosolare, quindi coprite con 1 litro e 1/2 di acqua fredda. Portate a ebollizione a fiamma alta, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 2 ore. Distribuite, poi, la zuppa di bucce di patate nelle ciotole individuali e aromatizzatela con le foglioline tagliuzzate di finocchietto selvatico e qualche listerella di cipollotto rosso. Note Da provare il soufflè di patate light e il contorno semplice di patate, parmigiano e prezzemolo.
zuppa con bucce di patate
