Zuppa di funghi: la gustosa ricetta toscana Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Una ricetta gustosa perfetta per l’inverno è la zuppa di funghi, tipica della regione Toscana. Questo piatto è nutriente e ricco di sapore, facile da preparare e molto amato da tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 500 gr di funghi misti; 1,5 l di brodo di carne; 1 cipolla rossa; 2 coste di sedano; 1 cucchiaio di farina; 200 gr di pane toscano; 1 spicchio di aglio; Olio extravergine d’oliva; Sale q.b.; Pepe q.b. Procedimento Iniziate la preparazione rosolando in una pentola con l’olio extravergine d’oliva un trito fine di cipolla, sedano e carote. Spolverate il soffritto con un cucchiaio di farina e mescolate. Quando il soffritto sarà ben rosolato, unite i funghi tagliati a pezzetti, salate e pepate adeguatamente. Versate subito il brodo e portate a cottura a fuoco moderato. Intanto, lasciate tostare il pane in forno e strofinate un solo lato con uno spicchio d’aglio. Disponete, quindi, le fette in una zuppiera e versatevi sopra la minestra bollente, continuate con gli strati di pane e di zuppa. Servite immediatamente. Note La zuppa si può conservare in frigo per 2 giorni. Molto gustosa anche la ricetta salva spreco della zuppa con bucce di patate e la tradizionale zuppa di lenticchie rosse e miglio.