Ali di pollo tex mex: la ricetta sfiziosa Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 50 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora e 20 minuti Porzioni 4 Difficoltà Media Portata Secondi piatti Cucina Messicana Un secondo gustoso e dal sapore sorprendente sono le ali di pollo tex mex. Si tratta di una ricetta messicana che prevede una particolare marinatura delle ali di pollo. Questo piatto è ideale per una cena a tema con gli amici, ma è ottimo anche per tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 100 gr zucchero di canna; Olio di arachidi; 12 ali di pollo; Sale q.b.; 1 cipolla; 1,2 dl di aceto di mele; Cumino 5 cucchiaini; Coriandolo 5 cucchiaini; 125 gr di ketchup; Tabasco q.b. Procedimento Per cominciare eliminiamo la parte terminale delle 12 ali di pollo. Dividiamo a metà le ali, tagliandole con un coltello affilato all’altezza dell’articolazione. Togliamo, quindi la pelle. Trasferiamo, poi,in una ciotola il ketchup, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, il cumino in polvere e il coriandolo in povere, un pizzico di sale e qualche goccia di Tabasco, quindi mescoliamo. Lasciamo marinare e , intanto, spelliamo una cipolla, tagliala a metà, e pratichiamo prima dei tagli paralleli verticali, poi orizzontali e, infine, riduciamo a dadini. Trasferiamo i cubetti di cipolla nella ciotola con gli ingredienti preparati, li uniamo alle ali di pollo a pezzi, aggiungiamo un filo di olio e mescoliamo ancora per coprire bene la carne con la salsa. Copriamo la ciotola con pellicola per alimenti, trasferiamo in frigorifero e lasciamo marinare le ali di pollo per circa 2-3 ore. Sgoccioliamo dalla marinata e trasferiamo in una teglia foderata con carta da forno. Cuociamo il pollo in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti, alziamo la temperatura a 220 °C e proseguiamo la cottura ancora per 10 minuti. Una volta dorate possiamo servirle ancora calde. Note Da provare anche le ricette messicane del chili con carne e fagioli neri e la ricetta originale dei burritos.
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