Dolci Baklava: la ricetta originale del tradizionale dolce turco
La ricetta originale del tradizionale baklava turco: un dessert di pasta fillo e sciroppo al miele, farcito con granella di mandorle e pistacchi tritati.
Baklava ricetta
Ingredienti
Per il baklava:
14 fogli di pasta fillo rettangolare;
200 g di mandorle sgusciate;
200 g di pistacchi sgusciati;
250 g di burro fuso.
Per lo sciroppo:
200 g di miele;
200 g di acqua;
150 g di zucchero semolato.
Procedimento
Spennellate con il burro fuso il fondo di una teglia della stessa dimensione dei fogli di pasta fillo , inserite il primo foglio, spennellatelo con altro burro e sovrapponetene un altro.
Tritate con un frullatore i pistacchi e le mandorle , fino a ottenere una granella fine e omogenea . Spennallate con del burro il foglio di pasta fillo e distribuite su tutta la superficie 1/3 della granella.
Proseguite come indicato, in modo tale da completare 3 strati : alternate 2 fogli di pasta fillo imburrati, granella di frutta secca, altri 2 fogli di pasta fillo e la restante granella.
Coprite l’ultimo strato di frutta secca con i restanti 8 fogli di pasta fillo , imburrandoli di volta in volta prima di sovrapporli. Tagliate il baklava a rombi e infornatelo a 180° per 40 minuti .
Intanto preparate lo sciroppo, cuocendo a fuoco dolce all’interno di un pentolino una miscela di acqua, zucchero e miele . Dovrete ottenere uno sciroppo denso e dorato .
Sfornate il baklava e distribuite su tutta la superficie lo sciroppo al miele , aiutandovi con un cucchiaio. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero per 1 giorno prima di servirlo.
