Bavarese al mango: dessert fresco e profumato

La bavarese al mango è un dessert fresco e ottimo da gustare durante i caldi pomeriggi d'estate.

bavarese al mango

Bavarese al mango

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Semplice
Portata: Dolci

Un dessert saporito, fresco e colorato è la bavarese al mango, perfetto per grandi e piccini. Un dolce ottimo per le giornate estive, e per dare colore a quelle grigie, facile e veloce.

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Ingredienti

300 gr di polpa di mango;
50 gr di succo di mela;
2 cucchiaini di agar agar;
100 gr di latte di soia;
100 gr di yogurt di soia;
40 gr di zucchero.

Procedimento

Per la gelatina sciogliamo l’agar agar in un cucchiaio di succo di mela.
Frulliamo la polpa di mango e ne scaldiamo un po’ insieme al succo di mela in un pentolino. Una volta raggiunto il bollore aggiungiamo il cucchiaio di agar agar e succo di mela. Aspettiamo ancora un minuto e amalgamiamo.
Versiamo il composto in coppette in silicone e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Per la bavarese, poi, aggiungiamo latte, zucchero e agar agar in un pentolino, portando a bollore e mescolando. Lasciamo cuocere a fiamma bassa per un minuto e, infine, aggiungiamo lo yogurt, continuando a girare delicatamente.
Riprendiamo, quindi, le forme in silicone e aggiungiamo il composto appena ottenuto. Lasciamo poi riposare in frigo per circa 2 ore.

Note

La bavarese può rimanere in frigo per un massimo di 3 giorni.

Per dare un tocco di sapore in più possiamo aggiungere bacche di vaniglia.

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