Besciamella al microonde senza burro: ricetta veloce

Istruzioni

1. In un contenitore a bordi alti, preferibilmente in vetro, mettere una parte del latte che dovrà essere scaldato alla massima temperatura per circa 30 secondi.
2. A questo punto togliere il contenitore dal microonde, aggiungere l’olio e un cucchiaio di farina . Mescolare bene il tutto, cercando di evitare la formazione di grumi.
3. A più riprese, aggiungere il latte, preferibilmente a temperatura ambiente, e la farina poco per volta, facendo sempre attenzione ad evitare che si formino dei grumi.
4. Nel momento in cui termina il latte, unire l’acqua tutta in una volta e continuare a mescolare. Può essere utile usare un frullatore a immersione che rende molto più semplice la miscela dei vari ingredienti.
5. Quando questi ultimi saranno ben amalgamati, il contenitore dovrà essere messo nel forno a microonde per riscaldarli alla massima temperatura per circa un minuto.
6. Trascorso questo tempo, prendere il contenitore e mescolare nuovamente in quanto parte della farina si sarà depositata sul fondo.
7. Inserire nuovamente nel microonde, per un minuto alla massima temperatura, e ripetere l’operazione per 5 volte o fino a quando la besciamella non risulterà ben addensata.
8. In realtà, anche se sembrerà fluida, la besciamella light tenderà ad addensarsi non appena si raffredderà.
9. A piacere e in base ai propri gusti, potrà essere aggiunto pepe e noce moscata.