Besciamella senza latte e burro: ricetta vegana, leggera e cremosa Ricetta di Angelica Mocco Cottura 10 minuti Tempo totale 10 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Cercate un’alternativa vegana alla classica besciamella, che sia al contempo anche priva di soia? Provate la nostra besciamela senza latte e burro, preparata con latte di di mandorle dolci, farina 00 (potete sostituirla con farina di riso senza glutine) e olio extravergine d’oliva. Per una buona riuscita di questa salsa, è fondamentale utilizzare un latte vegetale alla mandorla dal gusto delicato, privo di aromi e zuccheri aggiunti: potete anche prepararlo in casa seguendo la nostra ricetta. Stampa la ricetta Ingredienti 1 l latte di mandorle dolci; 90 g di farina 00; 80 g di olio extravergine d’oliva; q.b. noce moscata; q.b. sale e pepe. Procedimento Versate l’olio extravergine d’oliva sul fondo di un pentolino, unite la farina 00 e mescolatela con una frusta in modo tale che non si formino grumi. Fate dorare il roux di olio e farina a fuoco dolce per alcuni minuti, dopodiché incorporate il latte di mandorle dolci a temperatura ambiente e continuate a mescolare lentamente. Insaporite la besciamella con sale, un pizzico di noce moscata e pepe nero, e proseguite la cottura mescolandola fino a ottenere una salsa densa e priva di grumi. Note Provate anche la besciamella vegana al latte di soia e la besciamella senza glutine.
Besciamella senza latte e burro
