Besciamella vegana: ricetta con latte di soia e olio d'oliva Ricetta di Angelica Mocco Cottura 10 minuti Tempo totale 10 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana La besciamella è la salsa bianca per eccellenza: un ingrediente essenziale per chi ama cucinare, capace di dare gusto e cremosità a primi piatti, contorni e antipasti. Oggi vi proponiamo una variante semplice e leggera, indicata per chi evita il consumo di latte e burro: la besciamella vegana, preparata con latte di soia (senza zucchero e aromi artificiali) e olio extravergine d’oliva. Il sapore e la cremosità sono molto simili all’originale e consentono una grande versatilità in cucina. Stampa la ricetta Ingredienti 1 l di latte di soia; 80 g di farina 00; 80 g di olio extravergine d’oliva; 1 pizzico di noce moscata; q.b. sale e pepe. Procedimento Scaldate l’olio extravergine d’oliva all’interno di un pentolino, unite la farina setacciata e mescolate con un frusta affinché non si formino grumi. Lasciate imbrunire il roux di olio e farina sul fuoco per alcuni minuti, dopodiché versate a filo il latte di soia caldo, continuando a mescolare la salsa con una frusta. Insaporite la besciamella con sale, pepe e un pizzico di noce moscata, continuate a mescolarla e cuocetela a fuoco dolce per 5 minuti circa. Toglietela dal fuoco non appena risulta densa e corposa. Note Provate anche la besciamella al microonde senza burro e la besciamella classica.
besciamella vegana
