Dolci Bomboloni alla zucca fritti: ricetta golosa, dolce e autunnale
Come preparare in casa i soffici e deliziosi bomboloni alla zucca fritti: la ricetta semplice e golosa delle cimbelle autunnali più buone che ci siano.
bomboloni alla zucca fritti ricetta golosa
Ingredienti
450 g di farina 0;
200 g di polpa di zucca;
100 ml di latte;
50 g di zucchero semolato;
50 g di burro morbido;
1 uovo medio;
15 g di lievito di birra fresco;
1 pizzico di sale;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. zucchero a velo.
Procedimento
Tagliate a cubetti la zucca e cuocetela al vapore per 20 minuti, dopodiché frullatela con lo zucchero fino a ridurla in purea e tenetela da parte.
Setacciate la farina nella ciotola di una planetaria, incorporate il latte tiepido nel quale avrete disciolto il lievito di birra , un uovo e la purea di zucca.
Lavorate l’impasto per alcuni minuti, dopodiché unite anche il sale e il burro morbido tagliato a cubetti. Proseguite la lavorazione fin quando l’impasto non appare morbido ed elastico .
Trasferite l’impasto all’interno di una ciotola capiente, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume, dopodiché stendetelo fino a ottenere una sfoglia sottile 5 mm e ritagliatela con un coppapasta dal diametro di 7 cm.
Lasciate riposare i dischi di impasto per una decina di minuti, dopodiché tuffateli nell’olio di arachidi riscaldato a 170° e friggeteli fin quando non appaiono gonfi e dorati .
Scolate i bomboloni alla zucca e lasciateli sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente, dopodiché guarniteli in superficie con zucchero a velo o zucchero semolato e serviteli.
