Bruschette di melanzane al forno: sfiziose e ricche di gusto

Le bruschette di melanzane cotte al forno sono un delizioso antipasto dal sapore mediterraneo: scoprite come prepararle con pomodoro e formaggio!

Angelica Mocco · Giugno 15, 2020 · 1 min

Bruschette di melanzane al forno

Bruschette di melanzane al forno: sfiziose e ricche di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Bruschette senza pane, preparate con tanti ingredienti sfiziosi dal gusto mediterraneo: non potreste desiderare antipasto migliore per i vostri pranzi estivi! Vi proponiamo le deliziose bruschette di melanzane al forno, condite con pomodoro fresco, scamorza filante, basilico e olive. Una prelibatezza senza pari, imperdibile per chi ama sperimentare ricette nuove e stuzzicanti, senza rinunciare alla semplicità.

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Ingredienti

2 melanzane;
200 g di pomodorini;
150 g di scamorza;
50 g di olive nere denocciolate;
q.b. basilico fresco;
q.b. origano;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate accuratamente le melanzane, tagliatele a fette e praticate delle piccole incisioni per rendere maggiormente permeabile la superficie.
Insaporitele con sale e pepe e conditele con i pomodorini freschi sminuzzati, scamorza grattugiata e olive nere tagliate a rondelle.
Ultimate le bruschette aggiungendo del basilico fresco e un pizzico di origano essiccato. Cuocetele per circa 30 minuti nel forno statico preriscaldato a 180° e servitele appena sfornate.

Note

Provate anche le squisite melanzane sotto pesto e le melanzane ripiene con prosciutto e scamorza.

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