Budino di ricotta alla romana: dolce semplice e veloce

La ricetta facile e veloce del budino di ricotta alla romana, ideale per chi desidera un dolce in poco tempo.

Budino di ricotta alla romana

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6
Difficoltà: Semplice

Un dolce molto antico e sempre gustoso è il budino alla ricotta alla romana, amato da grandi e piccini. La ricetta richiede pochi ingredienti ed è molto veloce da preparare, ideale per chi desidera un dolce in poco tempo.

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Ingredienti

500 gr di ricotta di pecora;
200 gr di zucchero;
5 uova;
30 gr cubetti di cedro candito;
30 gr di farina;
Scorza di un limone;
2 bicchierini di rum;
Zucchero a velo;
1 cucchiaino di cannella.

Procedimento

Per prima cosa iniziate a setacciare la ricotta, unite quindi un uovo intero e 4 tuorli amalgamandoli bene.
Incorporate, poi, la farina, la cannella e lo zucchero. Grattugiate la scorza di un limone e unitela all’impasto con il cedro candito e il rum.
Montate a neve i 4 albumi e uniteli al composto, mescolando delicatamente.
Ungete uno stampo da budino, spolverizzando di farina e versate l’impasto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Lasciatelo raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo, mescolato ad un pizzico di cannella.

Note

Un dessert fresco ed estivo da provare è il budino alle albicocche e la variante vegan ai lamponi.

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