Caprese con melone e fagiolini: un contorno fresco e colorato

Come preparare la fresca e deliziosa caprese con melone e fagiolini: una variante stuzzicante della classica insalata di pomodori e mozzarella.

Angelica Mocco · Agosto 27, 2021 · 1 min

caprese con melone fagiolini

Caprese con melone e fagiolini: un contorno fresco e colorato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

La caprese è l’insalata protagonista dell’estate: un mix fresco e aromatico di mozzarella, pomodori e basilico, dall’intenso profumo e sapore mediterraneo. Oggi vi proponiamo un’alternativa sfiziosa e inusuale, dai colori sgargianti e dal gusto unico: la caprese con melone e fagioli, un contorno dolce e salato ottimo da servire anche come antipasto in pratici bicchierini.

Stampa la ricetta

Ingredienti

1 melone giallo piccolo;
4 pomodori da insalata;
250 g ciliegine di mozzarella;
200 g di fagiolini cotti al vapore;
1 ciuffo di basilico fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Cuocete al vapore i fagiolini per una decina di minuti, in modo tale che risultino ancora leggermente croccanti, dopodiché lasciateli raffreddare e intanto lavate e tagliate a cubetti i pomodori.
Raccogliete all’interno di un’insalatiera i pomodori e i fagiolini, conditeli con un filo d’olio, sale e pepe. Unite il melone tagliato a cubetti e le ciliegine di mozzarella.
Completate la caprese con il basilico fresco, lavato e sminuzzato. Mescolate l’insalata e lasciatela raffreddare per 30 minuti in frigorifero prima di servirla.

Note

Provate anche la deliziosa caprese di melanzane e la squisita omelette caprese.

Più letti oggi

Caprese con melone e fagiolini: un contorno fresco e colorato