Carciofi al forno con limone: secondo piatto leggero

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Media

I carciofi al forno con limone sono dei prodotti assai leggeri, gustosi e molto salutari, che oggi vi presentiamo come ricetta per un secondo piatto saporito.

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Ingredienti

4 carciofi
2 limoni
4 spicchi d’aglio
erbe aromatiche a piacere (timo, menta, maggiorana etc.)
olio extravergine d’oliva qb
sale qb

Procedimento

Preriscaldate il forno a 200°.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, accorciate il gambo e pelatelo, tagliate via la punta dei carciofi, divideteli a metà e togliete l’eventuale barbetta bianca.
Sciacquateli bene e metteteli in una ciotola con acqua fredda in cui avrete spremuto il succo di un limone.
Lavate l’altro limone, tagliatelo a fettine.
Pelate gli spicchi d’aglio e divideteli a metà.
Lavate e asciugate le erbe aromatiche.
Foderate una teglia con carta da forno, adagiatevi i carciofi ben sgocciolati, mettete uno spicchietto d’aglio e una fettina di limone su ogni carciofo, profumate con le erbe aromatiche, condite con un filo d’olio e fior di sale.
Versate sul fondo della teglia un goccino d’acqua e coprite con carta d’alluminio, infornate per un’ora.
A dieci minuti dalla fine cottura togliete il foglio di alluminio e proseguite la cottura.

Note

Anche i carciofi sono un prodotto molto versatile, con il quale potete realizzare una moltitudine di ricette. Oggi vi consigliamo i carciofi in pastella al forno senza uova, leggeri e sfiziosi.

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