Antipasti Ceviche di ombrina: ricetta gourmet, fresca e saporita
Come preparare in casa una squisita ceviche di ombrina marinata con cipolla rossa, zenzero e lime: una ricetta fresca perfetta per un aperitivo gourmet.
ceviche ombrina ricetta gourmet
Ingredienti
300 g di filetti di ombrina (abbattuti);
1 cipolla rossa piccola;
2 lime biologici (succo e scorza);
1 spicchio d’aglio;
1 pezzetto di zenzero;
1/2 peperoncino verde piccante;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe nero.
Procedimento
Tagliate i filetti di ombrina a cubetti non troppo piccoli e riponeteli all’interno di una pirofila. Unite la cipolla rossa tagliata a fettine sottili, il peperoncino tagliato a pezzetti e la scorza dei lime .
Preparate all’interno di una ciotola un’emulsione aromatica di olio extravergine d’oliva (circa 4-5 cucchiai), succo di lime , zenzero grattugiato, uno spicchio d’aglio spremuto, sale e pepe.
Versate la miscela aromatica nella pirofila e mescolate la ceviche delicatamente, per uniformare gli ingredienti. Copritela con della pellicola e lasciatela marinare in frigorifero per 1 ora prima di servirla.
