Cos’è la ceviche di ricciola e come si prepara: ricetta raffinata

Scoprite cos'è la ceviche di ricciola cruda e come preparare questo delizioso antipasto dal sapore speziato, con la nostra ricetta veloce e sfiziosa.

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ceviche di ricciola cos'è e ricetta

Cos’è la ceviche di ricciola e come si prepara: ricetta raffinata


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo totale: 15 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Senza glutine

Descrizione

Se siete appassionati di cucina etnica e sudamericana, sicuramente avrete già sentito parlare del ceviche, un delizioso e fresco antipasto a base di pesce o frutti di mare crudi, conditi con succo di limone e spezie. Questa semplice e gustosa specialità è diffusa in tutti i Paesi dell’America Latina, specialmente in Perù, in cui sono presenti le cevicherie, ristoranti interamente dedicati alla sua preparazione. Oggi vi proponiamo la ricetta della ceviche di ricciola, molto delicata e raffinata, ideale da servire anche nelle occasioni speciali.


Ingredienti

  • 400 g di filetti di ricciola;
  • 70 ml di succo di lime;
  • 2 lime biologici (la scorza);
  • 1 cipolla rossa;
  • 1/2 peperoncino verde piccante;
  • q.b. coriandolo fresco;
  • q.b. olio extravergine d’oliva.

Istruzioni

  1. Adagiate i filetti di ricciola perfettamente puliti e diliscati all’interno di un pirofila e copriteli con anelli sottili di cipolla rossa, coriandolo tritato e il peperoncino tagliato grossolanamente.
  2. Unite anche la scorza di lime grattugiata e bagnate il tutto con un’emulsione di succo di lime e olio extravergine d’oliva. Coprite la pirofila con la pellicola e lasciate marinare la ricciola per un’ora in frigorifero.
  3. Trascorso il tempo indicato, non vi resta che tagliare il pesce a pezzetti e servirlo con il suo condimento. Potete accompagnarlo con un contorno di patate bollite o dell’avocado a cubetti.

Note

Se vi piace il pesce crudo, vi consigliamo di provare anche la tartare di tonno e la tartare di palamita.

Scritto da Angelica Mocco
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