Cheesecake con biscotti senza cottura e crema Ricetta di Sabrina Rossi Porzioni 6 Stampa la ricetta Ingredienti per 6 porzioni 36 biscotti sandwich al cioccolato 5 cucchiai di burro fuso 3 tazze di formaggio cremoso (800 g) ⅓ tazza di zucchero (65 g) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 tazza di latte (240 mL), caldo 1 cucchiaio di gelatina Procedimento Separare la crema dai biscotti in 2 ciotole diverse. Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciateli in briciole fini con un mattarello. Mettere da parte ½ tazza (50g) di briciole per dopo. Versare le briciole di biscotti in una ciotola e unirle al burro fuso, mescolando fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia leggermente bagnata. Premere le briciole di biscotto in uno strato uniforme sul fondo di una teglia a molla da 9 pollici (23 cm). Mettere da parte. In una pentola media a fuoco basso, mescolate insieme la crema di formaggio, lo zucchero, la crema di biscotti e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non ci sono grumi. In un misurino, mescolare il latte con la gelatina fino a scioglierla. Versare il latte nella miscela di formaggio cremoso, mescolando costantemente fino a quando la miscela inizia a bollire leggermente. Togliere dal fuoco. Versare il composto sulla crosta di biscotti nella padella a molla. Usando una spatola o un cucchiaio, lisciare la parte superiore. Setacciare le briciole di biscotto salvate sulla parte superiore della cheesecake in uno strato uniforme, poi mettere in frigo per almeno 4 ore. Note Sganciare l’anello della teglia, tagliare a fette e servire! Buon appetito! Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 716 kcal Carboidrati 30 g Zuccheri 22 g Proteine 11 g Grassi 62 g
