Chilli vegetariano: ricetta dal gusto deciso Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Tempo totale 1 ora e 45 minuti Porzioni 8 Dieta Senza glutine La ricetta del chili vegetariano è un’opzione sana e a basso contenuto di grassi che racchiude verdure e sapore. Potete servire con salsa Tabasco, panna acida o yogurt. Stampa la ricetta Ingredienti 2 cipolle, tritate 2 bastoncini di sedano, tritati finemente 2 peperoni gialli o arancioni, tritati finemente 2 cucchiai di olio di girasole o di colza 920 g di peperoni rossi arrostiti 2 cucchiai di pasta di chipotle 2 cucchiai di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di cacao in polvere 1 cucchiaio di origano secco 1 cucchiaio di paprika dolce affumicata 2 cucchiai di cumino macinato 1 cucchiaino di cannella macinata 800 g di pomodori tritati 400g lattina di fagioli fritti 3 lattine da 400 g di fagioli renali, scolati e sciacquati 800 g di fagioli neri, scolati e sciacquati Procedimento Mettete le cipolle, il sedano e i peperoni tritati con l’olio nella vostra più grande casseruola e fate soffriggere dolcemente a fuoco basso fino a quando saranno morbidi ma non colorati. Scolare entrambi i barattoli di peperoni su una ciotola per raccogliere i succhi. Mettere un quarto dei peperoni in un frullatore con la pasta di chipotle, l’aceto, il cacao, le spezie secche e le erbe. Frullare fino ad ottenere una purea, poi mescolare alle verdure ammorbidite e cuocere per qualche minuto. Aggiungere i pomodori e i fagioli fritti con 1 lattina d’acqua e il succo di pepe riservato. Cuocere a fuoco lento per 1 ora fino a quando si è addensato, affumicato e i pezzi di pomodoro si sono ridotti a una salsa più liscia. A questo punto aggiungete i fagioli neri e i rimanenti peperoni arrostiti, tagliati a pezzetti, poi riscaldate di nuovo. Una volta che bolle e i fagioli sono caldi, condire a piacere e servire. Note Tacos con chili di carne, i tacos sono perfetti per accompagnare il chili, sia vegetariano come in questo caso, sia di carne. Accompagnate il tutto con il Martinez cocktail un cocktail americano super cool. Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 327 kcal Zuccheri 9 g Proteine 19 g Grassi 6 g Grassi saturi 1 g Fibre 18 g
Chilli vegetariano ricetta
