Cipolle gratinate: ricetta dal sapore e profumo mediterraneo

La ricetta semplice e stuzzicante delle cipolle gratinate al forno, con un invitante e aromatico mix di pangrattato, pomodorini, olive e capperi.

Angelica Mocco · Maggio 17, 2021, 16:30 · 1 min

cipolle gratinate ricetta

Cipolle gratinate: ricetta dal sapore e profumo mediterraneo

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Antipasti

Le cipolle gratinate sono una ricetta rustica, sfiziosa e ricca di gusto, ottima da proporre sia come antipasto, sia come contorno. Vi proponiamo una squisita variante mediterranea alle cipolle bianche gratinate al forno, preparata con cipolle rosse di Tropea e arricchita con ingredienti aromatici: pomodorini, olive nere, capperi ed erbe aromatiche.

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Ingredienti

4 cipolle rosse di Tropea;
6 cucchiai di pangrattato;
20 pomodorini ciliegini;
2 cucchiaini di capperi;
2 cucchiai di olive nere denocciolate;
q.b. origano essiccato;
q.b. olio extravergine d’oliva;

Procedimento

Mondate le cipolle rosse, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele, dopodiché tagliatele a rondelle spesse e adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno.
Cuocete le cipolle in forno per 20 minuti a 180° e intanto dedicatevi al condimento: lavate i pomodorini e sminuzzateli, riponeteli all’interno di una ciotola e unite l’origano, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Aggiungete ai pomodorini anche un battuto fine e omogeneo di olive nere e capperi. Condite le cipolle cotte al forno con il mix aromatico e distribuite sopra di esse il pangrattato.
Irroratele con un filo d’olio extravergine d’oliva e fatele gratinare in forno per 5 minuti a 200°, fin quando non risultano dorate e croccanti in superficie. Servitele calde.

Note

Provate anche le cipolle ripiene al forno con salsiccia e le cipolle ripiene alla ligure.

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