Colomba focaccia tramezzino: ricetta per l'antipasto di Pasqua Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 25 minuti Cottura 35 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile La colomba focaccia tramezzino è una ricetta sfiziosa da preparare in occasione del pranzo di Pasqua e Pasquetta: un antipasto goloso e originale, che col suo gusto e con la sua semplicità conquisterà grandi e piccini. Un soffice pan brioche salato a forma di colomba, da farcire con insalata, pomodoro, maionese e prosciutto, esattamente come se fosse un sandwich. Seguite le nostre indicazioni e scoprite come prepararla in pochi e semplici step. Stampa la ricetta Ingredienti Per l’impasto: 500 g di farina 00; 240 ml di acqua; 200 ml di latte; 30 ml di olio di semi di girasole; 30 ml di olio extravergine d’oliva; 15 g di lievito di birra fresco; 2 cucchiaini di sale fino; q.b. semi di sesamo (opzionali). Per farcire: q.b. prosciutto crudo o cotto; q.b. foglie di lattuga; q.b. pomodoro a fette; q.b. maionese. Procedimento Setacciate la farina all’interno di una capiente boule (vi consigliamo di utilizzare una planetaria) e unite il latte tiepido, nel quale avrete disciolto il lievito di birra. Unite anche l’acqua e iniziate a impastare gli ingredienti a media intensità, dopodiché incorporate anche il sale e l’olio. Otterrete un impasto molto morbido, ad altissima idratazione. Versate l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo per colombe da 500 g, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Trascorse circa 2 ore, verificate che l’impasto sia ben lievitato e cospargetelo a piacere con dei semi di sesamo (se preferite potete utilizzare delle mandorle in scaglie). Cuocete la colomba per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a 180°, dopodiché lasciatela raffreddare, tagliatela a metà e farcitela con gli ingredienti proposti o quelli che più i piacciono. Note Provate anche la colomba salata con salumi e formaggi e il tradizionale casatiello napoletano.
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