Come fare i Cinnamon Rolls vegani Ricetta di Sabrina Rossi Porzioni 8 Stampa la ricetta Ingredienti Per 8 porzioni 2 cucchiai di burro vegano, per rivestire la teglia di alluminio PASTA 2 tazze di latte di mandorla (480 mL), a temperatura ambiente ½ tazza di burro vegano (115 g), sciolto ¼ di tazza di zucchero biologico (50 g) 1 pacchetto di lievito secco attivo 5 ½ tazze di farina (690 g), divise 1 cucchiaino di sale RIPIENO ¾ di tazza di burro vegano (170 g) ¾ di tazza di zucchero di canna (165 g) 2 cucchiai di cannella macinata COTTURA 1 tazza di zucchero in polvere (160 g) 2 cucchiai di latte di mandorla ½ cucchiaino di estratto di vaniglia Procedimento Strofinare generosamente due tortiere usa e getta con burro vegano. In una grande ciotola, sbattere insieme il latte di mandorla, il burro fuso e lo zucchero. Il composto dovrebbe essere appena tiepido, registrando tra i 100-110˚F (37-43˚C). Se è più caldo, lasciarlo raffreddare leggermente. Cospargere uniformemente il lievito sul composto caldo e lasciare riposare per 1 minuto. Aggiungere 5 tazze di farina e 1 cucchiaino di sale al composto di latte e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non è appena combinato. Coprire la ciotola con un asciugamano o una pellicola di plastica e mettere in un luogo caldo a lievitare per 1 ora. Preriscaldare il forno a 350˚F (180˚C). Dopo 1 ora, l’impasto dovrebbe essere quasi raddoppiato. Togliere l’asciugamano e aggiungere un’altra ½ tazza (95g) di farina e il sale. Mescolate bene, poi rovesciate su una superficie ben infarinata. Lavorare la pasta leggermente, aggiungendo altra farina se necessario, fino a quando la pasta perde la sua viscosità e non si attacca alla superficie. Stendere la pasta in un grande rettangolo, circa ½ pollice (1 cm) di spessore. Fissare gli angoli per assicurarsi che siano netti e uniformi. Spalmare il burro vegano ammorbidito in modo uniforme sulla pasta. Cospargere uniformemente con zucchero di canna e cannella. Arrotolare la pasta, formando un tronco, e chiudere la cucitura. Posizionare il lato della cucitura verso il basso. Tagliare ogni irregolarità su entrambe le estremità. Tagliare il tronco a metà, poi dividere ogni metà in 7 pezzi di dimensioni uguali. Circa 1½ pollici (8 cm) di spessore ciascuno. Mettere 7 rotoli di cannella in ogni tortiera, uno al centro e sei intorno ai lati. Coprire con la pellicola e mettere in un luogo caldo a lievitare per 30 minuti. Preparare la glassa. In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme lo zucchero a velo, il latte di mandorla e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimuovere la pellicola di plastica. Cuocere i cinnamon rolls in un forno preriscaldato a 350˚F (180˚C) per 25-30 minuti, fino a doratura. Note Mentre sono ancora caldi, spruzzare uniformemente con la glassa. Buon appetito!
