Pasta a nido d'ape Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 20 minuti Cottura 2 ore Tempo totale 2 ore e 20 minuti La pasta a nido d’ape è ciò che la gente chiama torta di rigatoni o torta di pasta. Essenzialmente, si tratta di rigatoni – una pasta di medie dimensioni a forma di tubo – che vengono impilati in verticale in una padella, conditi con salsa e formaggio e cotti al forno. Nel video virale della pasta a nido d’ape che sta girando, ogni rigatoni è ripieno di mozzarella. Stampa la ricetta Ingredienti 2 cucchiai di olio d’oliva 500 gr di manzo macinato magro preferito 1 cipolla media tagliata a dadini 1 gambo di sedano tagliato a dadini 1 carota tagliata a dadini 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 tazza di salsa di pomodoro 1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio preferito 1/4 di tazza di panna 500 gr di rigatoni 500 gr di mozzarella fresca a bassa umidità Procedimento Preparare un ragù: soffriggere un po’ di carne di manzo macinata fino a farla dorare leggermente ma non croccante, poi toglierla dalla pentola. Nella stessa pentola, soffriggere le cipolle con le carote e il sedano in olio d’oliva fino a quando sono morbide e molto tenere. Aggiungere di nuovo il manzo nella pentola e mescolare con il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo e la panna. Lasciate sobbollire, riducete e fate bollire mentre preparate la pasta. Cuocere la pasta: bollire la pasta in acqua salata 2-3 minuti meno delle indicazioni della confezione e scolarla bene. Condite con il parmigiano se volete una torta di formaggio extra. Alveolare: Oliare leggermente una teglia a forma di molla e impacchettare i rigatoni, verticalmente, all’interno della teglia. Infilare i bastoncini di mozzarella a bassa umidità in metà (o in tutti) i rigatoni. Salsa: Ricoprire i rigatoni con il ragù, assicurandosi che entri in tutti i buchi. Formaggio: Ricoprire con mozzarella tagliata a fette o a pezzetti e una spolverata di parmigiano. Cuocere: Cuocere per 30 minuti nel forno, o fino a quando il formaggio è dorato e croccante. Raffreddare e gustare: Lasciare raffreddare nella teglia per 10-15 minuti, poi affettare e gustare!
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