Chiacchiere salate in casa: come preparare questa ricetta per Carnevale

Come preparare le gustose chiacchiere salate di Carnevale: deliziose frittelle al parmigiano, ideali da gustare come snack o aperitivo.

alice sacchi · Luglio 9, 2024, 12:10 · 1 min

Chiacchiere salate: ricetta di Carnevale sfiziosa e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Antipasti

Le chiacchiere salate sono una gustosa e stuzzicante variante delle classiche chiacchiere di Carnevale dolci: sfiziose frittelline diffuse in tutta Italia e chiamate anche bugie o frappe. Croccanti, fragranti e ricche di gusto: le chiacchiere salate vengono preparate con l’aggiunta di parmigiano e sono una vera delizia da gustare come snack o aperitivo, specialmente se accompagnate con un tagliere di salumi e formaggi.

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Ingredienti

250 g di farina 00;
50 g di parmigiano grattugiato;
60 g di olio extravergine d’oliva;
1 bicchierino di vino bianco;
2 uova medie;
1 pizzico di sale;
q.b. olio di arachidi per friggere.

Procedimento

Setacciate la farina all’interno di una ciotola e miscelatela con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, dopodiché incorporate l’olio e mescolate fino ottenere un composto sabbioso.
Unite anche le uova leggermente sbattute e il vino bianco, lavorate e compattate rapidamente l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo e copritelo con della pellicola.
Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti, dopodiché stendetelo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile 2 mm e ritagliatela in porzioni rettangolari con una rondella dentellata.
Praticate due tagli al centro di ogni chiacchiera e friggetele in abbondante olio di arachidi, fin quando non appaiono gonfie, dorate e croccanti. Lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta paglia prima di servirle.

Note

Provate anche le classiche chiacchiere con il sanguinaccio e le chiacchiere senza glutine al forno.

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