Crescione romagnolo: la ricetta senza strutto Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 15 minuti Cottura 8 minuti Tempo totale 23 minuti Dosi per 6 pezzi Difficoltà Semplice Portata Secondi piatti Una ricetta facile da preparare e molto gustosa è quella del crescione romagnolo senza l’utilizzo dello strutto. Un piatto perfetto per tutta la famiglia e molto amato anche dai bambini. Stampa la ricetta Ingredienti 250 gr di farina di grano tenero; 100 ml di latte; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva; Sale q.b.; 150 ml di passata di pomodoro; 150 gr di scamorza; Origano. Procedimento Versiamo tutti gli ingredienti necessari a fare l’impasto in una ciotola e far amalgamare per bene. Continuiamo a lavorare su una spianatoia infarinata fino a renderlo liscio ed elastico. Formiamo, quindi, una palla da avvolgere nella pellicola e lasciamo riposare 10 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo, stendiamo l’impasto fino a formare un salsicciotto e dividiamo in 6 parti. Formiamo delle palline e stendiamo con il mattarello fino a formare dei dischi abbastanza sottili. Poniamo il formaggio e la passata al centro di ogni disco e completiamo con un pizzico di sale e di origano. Richiudiamo i dischi premendo sui bordi per sigillare. Scaldiamo una piastra antiaderente e cuociamo i crescioni a fiamma medio-alta per 4 minuti per lato. Quindi gustiamoli ancora caldi. Note Da provare anche il sedano al pomodoro e la torta salata con pomodoro e mozzarella.
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