Crocchette di patate con menta: ricetta freschissima Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 30 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 35 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Le crocchette di patate con menta, o panzerotti di patate salentini, sono un antipasto speciale, dal sapore unico e inconfondibile. La ricetta è molto semplice da preparare e stupirà gli ospiti con il profumo fresco e invitante della menta, unito alla cremosità delle patate. Stampa la ricetta Ingredienti 500 gr di patate; 40 gr di parmigiano reggiano; 40 gr di pecorino sardo; 50 gr di farina; 2 uova; 150 gr di pangrattato; Menta; Pepe q.b.: Sale q.b.; Olio di semi di arachide. Procedimento Per cominciare pelate le patate e tagliatele a cubetti, quindi lessatele in acqua salata fino a cottura completa e scolatele. Schiacciate le patate con una forchetta o con lo schiacciapatate e lasciate intiepidire. Tritate finemente, poi, la menta e aggiungetela alle patate assieme al pecorino, al parmigiano, alla farina, alle uova e a metà del pangrattato. Condite con un pizzico di sale e pepe e impastate con le mani. Formate delle crocchette strette e lunghe e passatele nel pangrattato. Friggete in olio di semi di arachide caldo fino a doratura. Poneteli man mano sulla carta assorbente e servite caldi o tiepidi. Note Da provare, per un antipasto ancora più saporito, la salsa di fagioli vegan e gli arancini di pollo brasiliani.
crocchette di patate con menta
