Dolci Crostata al cioccolato e ciliegie: un delizioso dessert estivo
Come preparare in casa la crostata al cioccolato e ciliegie fresche: un dolce di pasta frolla al cacao, perfetto per la colazione o una merenda in compagnia.
crostata al cioccolato e ciliegie
Ingredienti
Per la pasta frolla:
250 g di farina 00;
30 g di cacao amaro;
120 g di zucchero semolato;
120 g di burro freddo;
1 uovo + 1 tuorlo.
Per il ripieno:
200 g di cioccolato fondente;
200 ml di panna fresca;
300 g di ciliegie denocciolate.
Procedimento
Preparate la pasta frolla : setacciate all’interno di una ciotola la farina 00 e il cacao amaro , aggiungete lo zucchero e mescolate. Incorporate il burro freddo a cubetti e lavorate l’impasto fin quando non assume una consistenza sabbiosa.
Unite le uova alla frolla, lavoratela rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti , avvolto nella pellicola. Trascorso il tempo indicato, stendetelo con un mattarello sopra una spianatoia.
Ottenuta una sfoglia spessa 5 mm , foderate con essa uno stampo per crostate imburrato, ritagliate la pasta in eccesso dai bordi e procedete alla cottura in bianco per 30 minuti a 170° , dopo averla coperta con un foglio di carta da forno e dei legumi secchi.
Lasciate raffreddare il guscio di frolla e farcitelo con la ganache al cioccolato fredda , precedentemente preparata sciogliendo il cioccolato fondente nella panna calda. Guarnite la crostata con le ciliegie denocciolate e servitela.
