Crostata con ricotta e canditi: ricetta cremosa e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Dolci La crostata con ricotta e canditi è un goloso dessert al contempo rustico e raffinato, reso delizioso dalla friabile pasta frolla al burro e dal ripieno cremoso e aromatico. L’aggiunta delle gocce di cioccolato rende il dolce ancor più invitante, ottimo da servire in un’occasione speciale o assaporare a colazione. Scoprite subito quali ingredienti occorrono e provate a prepararla: vi assicuriamo che è un gioco da ragazzi! Stampa la ricetta Ingredienti Per pasta frolla: 300 g di farina 00; 150 g di zucchero semolato; 150 g di burro freddo; 1 uovo intero; 2 tuorli d’uovo; 1 bustina di vanillina; un pizzico di sale. Per la farcia: 400 g di ricotta di pecora; 60 g di zucchero a velo; 1 tuorlo d’uovo; 3 cucchiai di canditi; 3 cucchiai di gocce di cioccolato; la scorza di un’arancia bio; la scorza di un limone bio. Per guarnire: q.b. zucchero a velo. Procedimento Preparate la pasta frolla frullando rapidamente il burro freddo con lo zucchero e la farina, così da ottenere un composto sabbioso. Incorporate le uova, la vanillina e il sale, azionate nuovamente le lame e trasferite l’impasto ottenuto sopra un piano di lavoro. Create un panetto liscio e uniforme, avvolgetelo con la pellicola trasparente e riponetelo a riposare in frigorifero per 30 secondi. Nel frattempo amalgamate la ricotta setacciata con lo zucchero a velo, il tuorlo d’uovo e la scorza grattugiata degli agrumi. Lasciate riposare la ricotta per 30 minuti, dopodiché stendete la pasta frolla con un mattarello, fino a darle uno spessore di 3 mm. Foderate con la pasta frolla uno stampo per crostate da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Tagliate gli eccessi e teneteli da parte per creare delle losanghe. Unite alla crema di ricotta i canditi e le gocce di cioccolato, farcite con essa la pasta frolla e decorate la crostata con delle losanghe. Cuocete la crostata per 40 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Una volta cotta, lasciate raffreddare la crostata all’interno del suo stampo, rimuovetela delicatamente e guarnitela con zucchero a velo. Note Provate anche la crostata con ricotta e amarene sciroppate e la pasta frolla farcita con ricotta vaccina, altrettanto golosa, più semplice e delicata.
Crostata con ricotta e canditi ricetta
