Dolci Crostata vegana al cioccolato, fragole e frutti di bosco: ricetta
La ricetta semplice e deliziosa della crostata vegana al cioccolato fondente, fragole e frutti di bosco, ideale servire anche nelle occasioni speciali.
crostata vegana cioccolato fragole e frutti di bosco
Ingredienti
Per la pasta frolla al cacao:
220 g di farina 00;
120 g di zucchero semolato;
30 g di cacao amaro;
80 g di olio di cocco;
50 g di acqua;
1 pizzico di sale fino.
Per la crema al cioccolato:
400 ml di latte vegetale;
120 g di cioccolato fondente;
100 g di zucchero a velo;
40 g di maiezena.
Per guarnire:
150 g di fragole fresche;
150 g di frutti di bosco freschi.
Procedimento
Setacciate la farina , il cacao amaro , lo zucchero e un pizzico di sale all’interno di una ciotola e mescolate le polveri con una frusta fino a ottenere una miscela perfettamente omogenea.
Incorporate alla miscela di ingredienti secchi un’emulsione di acqua e olio di cocco liquido , mescolate l’impasto dapprima con un cucchiaio, dopodiché trasferitelo sopra un piano id lavoro.
Compattate rapidamente la pasta frolla al cacao , così da ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgetelo con della pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti .
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato . Setacciate all’interno di un pentolino la maizena e lo zucchero a velo, unite gradualmente il latte vegetale e mescolate affinché non si formino grumi.
Lasciate cuocere la crema a fuoco dolce continuando a mescolarla, fin quando non appare densa e corposa. Unite il cioccolato fondente in scaglie e mescolate affinché si sciolga completamente.
Trasferite la crema all’interno di una ciotola, copritela con della pellicola e lasciatela raffreddare. Intanto stendete la frolla con un mattarello, fino a ottenere una sfoglia sottile 5 mm .
Foderate con la frolla al cacao uno stampo per crostate , facendola aderire perfettamente ai bordi. Rimuovete la pasta in eccesso dai bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Farcite la pasta frolla con la crema al cioccolato e cuocetela in forno per circa 35 minuti a 180° , dopodiché sfornatela, lasciatela raffreddare e guarnitela in superficie con le fragole e i frutti di bosco .
