Semplicissimi da preparare, golosi e stuzzicanti: i cupcake all'anguria sono dei simpatici dolcetti ispirati al frutto più amato dell'estate.

Cupcake all'anguria: dolcetti divertenti e colorati per l'estate

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile

I cupcake all’anguria sono dei deliziosi e soffici dolcetti ispirati ai colori del frutto estivo più amato da grandi e piccini: il cocomero. Non contengono frutta al loro interno, ma sono decorati con colorante alimentare e gocce di cioccolato, che ricreano i semini dell’anguria. Una ricetta semplice e divertente, perfetta per stupire i più piccoli e portare un pizzico di brio e originalità in tavola.

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Ingredienti

Per i cupcake:

200 g di farina 00;
120 g di zucchero semolato;
125 g di yogurt bianco;
50 g di olio di semi di girasole;
50 g di gocce di cioccolato fondente;
2 uova medie;
1/2 bustina di lievito per dolci;
q.b. colorante alimentare rosso.

Per il frosting:

250 g di panna per dolci;
q.b. colorante alimentare verde.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché unite lo yogurt bianco, l’olio di semi di girasole e mezzo cucchiaino di colorante alimentare rosso.
Incorporate gradualmente la farina 00 setacciata con il lievito per dolci e contemporaneamente mescolate l’impasto con una frusta affinché non si formino grumi.
Unite le gocce di cioccolato fondente, distribuendole in modo uniforme, e riempite con l’impasto ottenuto i pirottini, inseriti all’interno di un apposito stampo per cupcake o muffin.
Mentre i cupcake cuociono nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, preparate il frosting: montate la panna per dolci e unite qualche goccia di colorante alimentate verde.
Sfornate i cupcake, lasciateli raffreddare e guarniteli con un ciuffo di frosting verde, utilizzando una sac à poche con beccuccio a stella. Serviteli subito.

Note

Volete arricchire un buffet di compleanno con altri simpatici dolcetti a prova di bambino? Provate anche i cupcake Topolino e i classici cupcake alla Nutella.

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