Name: Dhal di lenticchie rosse e zucca
Ingredients: 1 cucchiaio di olio di girasole; 1 cipolla tritata finemente; 1 spicchio d'aglio tritato finemente; 1 cucchiaino di coriandolo macinato; 1 cucchiaino di cumino macinato; 1 cucchiaino di curcuma macinata; ½ cucchiaino di pepe di Caienna; 400g di zucca butternut, sbucciata e tagliata in 2cm (peso preparato); 400g lattina di pomodoro tritato; 1,2 l di brodo di pollo; 1 cucchiaio colmo di chutney di mango; 300 g di lenticchie rosse; piccolo pacchetto di coriandolo, tritato grossolanamente; pane naan, per servire

Dhal di lenticchie rosse e zucca: come si prepara

Un'insalata diversa dal solito, per un pasto originale e goloso.

Sabrina Rossi · Agosto 19, 2021, 14:05 · 1 min

Dhal di lenticchie rosse e zucca

Ricetta di Sabrina Rossi

Un sostanzioso pasto economico di lenticchie rosse speziate con burro e pomodori. Aggiungi zucca, coriandolo, cumino, curcuma e un cucchiaio di chutney di mango.

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Ingredienti

1 cucchiaio di olio di girasole
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato finemente
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di curcuma macinata
½ cucchiaino di pepe di Caienna
400g di zucca butternut, sbucciata e tagliata in 2cm (peso preparato)
400g lattina di pomodoro tritato
1,2 l di brodo di pollo
1 cucchiaio colmo di chutney di mango
300 g di lenticchie rosse
piccolo pacchetto di coriandolo, tritato grossolanamente
pane naan, per servire

Procedimento

Mettere l’olio e la cipolla in una casseruola e cuocere per 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto, poi aggiungere le spezie e la zucca. Unire il tutto.
Aggiungere i pomodori tritati, il brodo e il chutney, e condire bene. Portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti fino a quando le lenticchie e la zucca sono tenere. Aggiungere il coriandolo e servire con pane naan riscaldato.

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