Eglefino affumicato e crema di mais al curry Ricetta di Sabrina Rossi Tutti ameranno questo cremoso curry di pesce, raffreddato con cocco e mais dolce. È anche economico Stampa la ricetta Ingredienti 325g lattina di mais dolce 1 cucchiaio di olio vegetale 1 cipolla, tritata grossolanamente 1 cucchiaio di curry dolce in polvere 1 spicchio d’aglio, schiacciato 1 bustina da 50 di crema di cocco, tritata 4 filetti di eglefino affumicato congelato riso cotto, per servire Procedimento In un frullatore, frullare il mais dolce, insieme a tutto il liquido della lattina, in una purea grossolana e mettere da parte. Scaldare l’olio in una grande padella con coperchio e cuocere la cipolla per 2-3 minuti per farla ammorbidire. Aggiungere la polvere di curry e l’aglio e cuocere ancora per 1 minuto fino a quando non è fragrante. Versare la crema di cocco nella padella con 300ml di acqua, mescolando fino a quando la crema di cocco si scioglie. Aggiungere il purè di mais dolce e portare a ebollizione. Mettere i filetti di eglefino nella salsa, poi ridurre il fuoco a fuoco lento. Coprire e cuocere per 20 minuti, o fino a quando il pesce è cotto. Condire e servire con il riso. Note Leggi anche: Pasticcio di pesce: il piatto del weekend Leggi anche: Come fare un pasticcio cremoso di pollo al curry
Eglefino affumicato e crema di mais al curry
