Finocchi al forno con mozzarella e uova: ricetta rustica e gustosa

Come preparare i finocchi al forno con mozzarella e uova: un gustoso sformato vegetariano ideale da servire come contorno o secondo piatto.

Angelica Mocco · Marzo 8, 2022, 14:02 · 1 min

finocchi al forno con mozzarella e uova

Finocchi al forno con mozzarella e uova: ricetta rustica e gustosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Contorni

I finocchi al forno con mozzarella e uova sono un invitante e gustoso sformato rustico, ideale da portare in tavola sia come ricco e appetitoso contorno, sia come secondo piatto vegetariano. La ricetta è semplicissima da preparare e perfetta da proporre anche ai bambini che solitamente non amano le verdure.

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Ingredienti

1 kg di finocchi;
300 g di mozzarella;
150 ml di latte;
3 uova medie;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Sbattete le uova all’interno di una ciotola ed emulsionatele con il latte, dopodiché insaporite la miscela ottenuta con un pizzico di sale e pepe.
Lasciate sgocciolare la mozzarella all’interno di un colino prima di utilizzarla, tagliatela a cubetti e tenetela da parte. Intanto pulite i finocchi eliminando gli strati esterni e lavateli accuratamente.
Tagliate i finocchi a fettine e sbollentateli per 5 minuti, dopodiché scolateli e conditeli all’interno di una ciotola con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Distribuite i finocchi all’interno di una pirofila, unite la mozzarella e versate la miscela di uova e latte in uno strato uniforme. Gratinateli per 25 minuti a 180° e serviteli caldi.

Note

Provate anche lo sformato di finocchi con besciamella e la parmigiana di carciofi.

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