Finocchi stufati: ricetta con pochi grassi, leggera e ricca di gusto

Come preparare i deliziosi finocchi stufati in padella con l'aggiunta di poco olio: una ricetta leggerissima, ideale da gustare come contorno.

Angelica Mocco · Novembre 18, 2021, 13:00 · 1 min

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Finocchi stufati: ricetta con pochi grassi, leggera e ricca di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Contorni

I finocchi stufati in padella sono un contorno facile e veloce da preparare, che nella sua versione base richiede un impegno minimo e pochi ingredienti: olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e acqua. Abbiamo scelto di insaporirli con del soffritto di cipolla rossa, che potete sostituire con aglio o o scalogno, aggiungendo eventualmente anche peperoncino, pomodoro secco, olive ed erbe aromatiche.

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Ingredienti

1 kg di finocchi;
1 cipolla rossa;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i finocchi, eliminate le eventuali parti esterne rovinate e tagliateli a fettine sottili. Teneteli da parte, tritate finemente la cipolla rossa e fatela rosolare in padella con un filo d’olio.
Non appena la cipolla appare ben appassita, unite i finocchi e lasciateli insaporire con il soffritto a fuoco medio. Aggiungete poca acqua sul fondo e regolate di sale e pepe.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate stufare i finocchi a fuoco dolce per almeno 20 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Serviteli caldi con del pane casereccio tostato.

Note

Provate anche i finocchi in padella con burro e i finocchi gratinati al forno con latte.

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